

Menu festif 60 €
Jour de Noël (25 décembre)
Menu festif 60 €
Jour de Noël (25 décembre)
********** ENTREES **********
Feuilleté de Saint-Marcellin aux escargots, jus au romarin
ou
Saumon mariné à l’aneth et tartare d’avocat au kiwi brunoise de légumes croquants et sa mousse citronnée
********** PLATS **********
Ballotine de chapon façon farci aux champignons et son escalope de foie gras crème de morilles
ou
Médaillon de lotte aux écrevisses sur fondue de poireaux au beurre blanc à la cardamome
********** FROMAGE **********
Sainte-Maure-de-Touraine AOP et Conté AOP et mesclun de salade
********** DESSERTS **********
Entremet au citron insert aux fruits rouges et sa dacquoise à l’amande
ou
Sphère aux deux chocolats cœur poire rôtie sur sablé breton

Menu de la Saint-Sylvestre 115€
31 décembre au soir
Apéritif, entrée, hors d’œuvre, trou normand, plat, fromage, dessert et sa coupe de champagne, boissons
Dîner aux chandelles, sans musique
Menu de la Saint-Sylvestre 115€
31 décembre au soir
Apéritif, entrée, hors d’œuvre, trou normand, plat, fromage, dessert et sa coupe de champagne, boissons
Dîner aux chandelles, sans musique
********** APERITIF **********
Kir au champagne ou cocktail de jus de fruits accompagné de ses verrines et amuses-bouches
********** ENTREES **********
Mille-feuilles de saumon à l’aneth, avocat, kiwi et ses gambas à la crème de poivrons, mousse acidulée et perles de yuzu
********** HORS D’ŒUVRE **********
Escalope de foie gras poêlée sur velouté de potimarron et son émulsion de châtaignes
********** TROU NORMAND **********
Sorbet framboise champagne
********** PLATS **********
Médaillon de veau aux morilles, jus à l’ail noir
ou
Filet de turbot sur fondue de poireaux et son beurre blanc à la fève de Tonka
********** FROMAGE **********
Conté AOP, Sainte-Maure-de-Touraine AOP et mesclun de salade
********** DESSERTS ET SA COUPE DE CHAMPAGNE **********
Entremet au citron insert aux fruits rouges et sa dacquoise à l’amande
ou
Sphère aux deux chocolats cœur poire rôtie sur sablé breton
********** BOISSONS **********
½ bouteille de vin et ½ eau minérale par personne
Bonne année !