********** APERITIF **********

Kir au champagne ou cocktail de jus de fruits accompagné de ses verrines et amuses-bouches

********** ENTREES **********

Mille-feuilles de saumon à l’aneth, avocat, kiwi et ses gambas à la crème de poivrons, mousse acidulée et perles de yuzu

********** HORS D’ŒUVRE **********

Escalope de foie gras poêlée sur velouté de potimarron et son émulsion de châtaignes 

********** TROU NORMAND **********

Sorbet framboise champagne

********** PLATS **********

Médaillon de veau aux morilles, jus à l’ail noir

ou

Filet de turbot sur fondue de poireaux et son beurre blanc à la fève de Tonka

********** FROMAGE **********

Conté AOP, Sainte-Maure-de-Touraine AOP et mesclun de salade

********** DESSERTS ET SA COUPE DE CHAMPAGNE **********

Entremet au citron insert aux fruits rouges et sa dacquoise à l’amande

ou

Sphère aux deux chocolats cœur poire rôtie sur sablé breton

********** BOISSONS **********

½ bouteille de vin et ½ eau minérale par personne

Bonne année !