Menu 40 €

Entrée, plat et dessert ou Entrée, plat et café ou Plat, dessert et café

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ENTREES

 

Saint-Jacques snackées et son flan de poireaux sur crème de courgettes au parmesan

Terrine de canard pistaches et noisettes chutney d’oignons au vin rouge

Velouté de butternut aux girolles persillées, espuma de châtaignes

Le foie gras chutney de figues et toast brioché (+8€)

Tartare de saumon gravlax sur lit d’avocat chantilly au piment d’Espelette et perles de yuzu

 

PLATS

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Poisson du moment sur piperade sauce beurre blanc au piment d’Espelette

Ballotine de volaille farcie aux champignons, foie gras poêlé jus à l’ail noir

Filet de bœuf aux escargots en persillade

Linguines crème au pesto et burrata, perles de poivrons rouges

Fricassée de rognons de veau aux morilles crème de champignons (+12€)

  

FROMAGE

-Trio de fromage selon suggestion du chef (+ 8€)

 

DESSERTS

à commander en début de repas

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Figues rôties au miel et pain de Gêne glace vanille

Coupe colonel (sorbet citron arrosé de vodka)

Tiramisu confit de fraises citron et chocolat blanc

Rocher au chocolat caramel et cacahuètes sur sablé noisette

Panna cotta à la vanille de bourbon et framboises fraiches, brisure de spéculoos

 

Garniture supplémentaire: assiette de frites ou légumes (+ 4 €)

Toute mixité dans les menus entrainera le tarif le plus élevé

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Prix nets, service compris

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