Menu 42 €

Entrée, plat et dessert

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ENTREES​

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Saumon mariné à l’aneth sur tartare d’avocat, perles de yuzu et espuma acidulé

Escalope de foie gras poêlé, crème de champignons et sa chips lardée

Salade de crottin de chèvre chaud au pesto et noix

Terrine de gibier au poivre vert et pistaches

Le foie gras au porto chutney de figues au miel, toast brioché (+8€)

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PLATS

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Suprême de pintade sauce au romarin

Filet de rumsteck sauce au bleu d’auvergne

Œuf poché sur polenta au curcuma, mousseline de patate douce, tuile de parmesan

Saint-Jacques poêlées, flan de poireaux et ses shiitakes en persillade

Dos de cabillaud au chorizo, beurre blanc poivrons rouges

Pavé de veau façon Rossini, crème de morilles (+12€)

  

FROMAGE

-Trio de fromage selon suggestion du chef (+ 8€)

 

DESSERTS

à commander en début de repas

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Moelleux au chocolat cœur Snickers, glace caramel

Cheesecake au citron sur biscuit spéculoos, coulis fraises

Tiramisu caramel beurre salé spéculoos

Trio de sorbet (mangue, cassis, citron) arrosé de champagne

Entremet chocolat et son croustillant de chocolat blanc, glace vanille

 

Garniture supplémentaire: assiette de frites maison (+ 4 €)

Toute mixité dans les menus entrainera un supplément

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Prix nets, service compris

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