Menu 42 €

Entrée, plat et dessert

Entrée-plat ou Plat-dessert à 37€ (hors suppléments)

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ENTREES​

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Saumon mariné à l’aneth sur lit d’avocat, crème aux fines herbes, perles de yuzu

Saint-Jacques poêlées sur carottes des sables, flan de petits pois et chips lardée

Velouté de courgettes au parmesan et son œuf poché

Salade de roquette et asperges, lamelle de conté et viande de grison

Terrine de foie gras au porto, chutney de figues au miel et son toast brioché (+8€)

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PLATS

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Magret de canard sauce à l’orange

Bavette black Angus sauce au poivre vert

Feuilleté d’asperges sur crémeux de patates douces et sa burrata au pesto

Filet de Saint-Pierre sur lit de poireaux sauce beurre blanc à l’estragon

Ris de veau et son escalope de foie gras poêlée sauce au romarin (+12€)

  

FROMAGE

-Trio de fromage selon suggestion du chef (+ 8€)

 

DESSERTS

à commander en début de repas

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Moelleux au chocolat, glace caramel beurre salé

Panna cotta à la vanille de bourbon sur sablé breton, brunoise d’ananas, coulis mangue

Coupe colonel (sorbet citron vert et vodka)

Pomme rôtie sur pain de Gênes glace vanille, coulis caramel beurre salé

Spirale de mousse au chocolat noir, tuiles aux amandes, croustillant de chocolat blanc et ses éclats de noix de pécan caramélisées

 

Garniture supplémentaire: assiette de frites maison (+ 4 €)

Toute mixité dans les menus entrainera un supplément

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Prix nets, service compris

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